據(jù)一家食品機(jī)械專營店的負(fù)責(zé)人介紹，近年來食品機(jī)械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢如此迅猛，zui主要受兩個(gè)方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展;另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時(shí)尚的消費(fèi)習(xí)慣，也間接帶動(dòng)了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。該專營店老板介紹，在去年的融危機(jī)中，相比電動(dòng)工具、五機(jī)械等熱門行業(yè)，食品機(jī)械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因?yàn)槭称窓C(jī)械金屬民生產(chǎn)品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內(nèi)銷為主。目前，市場上比較的食品機(jī)械主要是磨漿機(jī)、封口機(jī)、絞肉機(jī)、面條機(jī)等，他每月銷量都在百臺左右，銷售額高達(dá)200萬元。

    據(jù)了解，為適應(yīng)市場需求，臨沂幾處五批發(fā)市場的食品機(jī)械銷售商正積擺脫產(chǎn)品數(shù)量少、技術(shù)含量低的現(xiàn)象，在經(jīng)營中向多功能、智能化方向發(fā)展，以拓寬更廣闊的市場渠道。這些銷售商認(rèn)為，隨著現(xiàn)代消費(fèi)趨向的變化及消費(fèi)者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場對食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢。